当前位置 : 首页 >> 学做美食 >>  
大围山蒸方肉 肥而不腻
  日期:2009-3-27     来源:网络
 

一、原料
  主料:五花肉1000克。
  配料:小白菜心250克,香葱5克。
  调料:植物油20克,精盐5克,味精8克,酱油10克,红曲粉3克,整干椒15克,豆豉5克,香油3克。
二、制法
  1、将五花肉切成15厘米见方的大块,烙毛后刮洗干净。皮面朝下放在砧板上,在肉上切2厘米宽的十字花刀,放入碗内待用;整干椒切段。
  2、净锅置旺火上,放入植物油,下豆豉、干椒段炸香,加入清水,放精盐、味精、酱油、红曲粉调好色、味,淋在装有方肉的碗内,用保鲜膜封好,上笼蒸2小时至肉软烂后取出。
  3、将小白菜去老叶,下入沸水锅内,加精盐、味精,焯水后捞出,淋明油待用。
  4、上菜时,将肉翻扣于盘内,小白菜心围边,撒上葱花,淋香油即可。
三、特点
  肥而不腻,滋味鲜美。

 
   最新资讯   相关资讯
  • 暂时没有相关新闻!
  •  
    版权所有 湖南城市网 www.hhee8.com
    ©2007 - 2015 CopyRight hhee8.com All Rights Reserved.
    免责声明:本站所有的文章、数据仅供参考,风险自负。